Фотоэкскурсия

Le Cordon Bleu Международная Академия Кулинарного Искусства

Le Cordon Bleu
Основанная в Париже в 1895 году, Le Cordon Bleu стала мировым лидером в области кулинарного образования, а также подготовки специалистов в области ресторанного и отельного менеджмента. Le Cordon Bleu представлена на сегодняшний день 35 международными школами в 15 странах мира. Каждый год команда из более чем 80 первоклассных шеф-поваров передает свой опыт 23000 студентам, приезжающим на обучение в Le Cordon Bleu из более чем 75 стран мира. Здесь студентам открывается истинное значение слова "кулинария".

Французская Академия Кулинарного Искусства Le Cordon Bleu
выросшая из Парижской школы в Международную сеть Школ и Университетов, продолжает и развивает традиции преподавания французских кулинарных техник таким образом, чтобы однажды понятые и освоенные, они могли быть применены к любой кухне мира, идя при этом в ногу со временем и развитием индустрии. Здесь готовят лучших кулинаров для элитных ресторанов.

Аккредитация Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu входит в состав многих престижных ассоциаций: Chaine des Rotisseurs, Academie Culinaire de France, Association Prosper Montagne, Maitres Cuisiniers de France, IACP, Maison de la France, British Accreditation Council, а также входит в число учредителей Alliance Francaise.

Программы Le Cordon Bleu
включают Дипломы и Сертификаты по Кулинарному и Кондитерскому Искусству, признанные международными профессионалами в области гастрономии. Кулинарные программы Le Cordon Bleu могут быть дополнены академическими программами по ресторанному и отельному менеджменту, аккредитованными в Австралии и США. Le Cordon Bleu предлагает также короткие кулинарные программы для частных лиц и групп.

Wine and Management Diploma - New!

Профессиональная программа по специальности Сомелье (специалист по винам) и Управление. Обучение продолжительностью 9 месяцев в Париже, проходит на французском языке с переводом на английский язык. Во время обучения студенты изучают энологию, винодельческие страны, законодательство в сфере изготовления и продажи вина, проходят двух месячную стажировку в винном бизнесе. Дата начала курса: с 6 сентября 2012 по 6 июня 2013 года.

Где учат Элиту Кулинарного искусства?
Школы Le Cordon Bleu находятся в Париже, Лондоне, Мадриде, Амстердаме, Оттаве, Австралии, Японии, США, Перу, Корее, Ливане, Мексике, Тайланде.

Преподаватели Le Cordon Bleu
Это профессора с университетским образованием из разных стран мира, специалисты в области образования гостиничному и туристическому бизнесу, а также более 80 лучших в мире шеф-поваров, которые работали в самых престижных  ресторанах по всему миру, удостоенных самой высокой оценки по звездной классификации престижного европейского Гида Мишлен (Michelin). "Когда Вы молоды и полны сил, работать на кухне ресторана куда интереснее, чем преподавать , - сказал шеф-кондтер Николя Бернарде, - но приходит день, когда Вам захочется передать свой опыт другим, причем Вам придется доказывать мастерство каждый день. Книга "Wine Essentials Le Cordon Blue" - это подробная практическая информация о закупке, продаже , хранении, дегустации и подаче вина, а также рекомендации лучших поваров Кулинарной Академии Le Cordon Bleu.

Что такое Le Cordon Bleu?
Название Le Cordon Bleu еще в 16 веке стало синонимом исключительного искусства в кулинарии. В 1578 году  король Генрих III учредил орден Святого духа на синей ленте. Собрания кавалеров ордена, сопровождаемые гастрономическими праздниками, а также искусные повара, готовившие великолепные угощения, вошли в историю. Самая престижная в мире Кулинарная академия в мире Le Cordon Bleu сразу же приобрела международную славу. Ученики школы, вдохновленные примером своих наставников, открывали филиалы у себя на родине. С 1984 года школой руководит семья Куантро (Cointreau), давшая имя знаменитому ликеру, долгое время связанная с производством коньяка Remi Martin, ныне возглавляющая производство не менее престижного коньяка Frapin, эта семья сделала все, чтобы школа стала самой известной во всем мире.

Как проходит обучение?
Обучение длится от 3 до 9 месяцев (т.е. от 1-го семестра до 3-х). Каждый семестр соответствует одному уровню (basic - intermediate - superior), закончив один уровень, можно перейти на другой, а можно прервать обучение для работы и продолжить в удобное время. Однако большинство студентов предпочитают в Le Cordon Bleu все девять месяцев. В обучении делается акцент на демонстрации и практические мастер-классы.

Процесс "офранцуживания" в стенах Le Cordon Bleu проходит быстро и безболезненно: в самом начале обучение ведется на английском языке, через несколько месяцев - уже на французском без перевода. Постигать язык и кулинарное мастерство французов помогают большие экраны и зеркала, отражающие малейшие движения преподавателя. А дегустации того, что готовит мастер, развивают вкус..тоже, разумеется, французский. Да, идея кухни, которой здесь учат, - это классика в самом высоком ее воплощении, но опасность встретится с косностью в этих стенах никому не грозит. Креативность и умение следовать своей мечте - вот основные постулаты Le Cordon Bleu.

В конце триместра студентов ждет экзамен, во время которого придирчивое жюри будет оценивать не только вкус блюда, его презентацию, но и время, потраченное на приготовление. Если все пройдет успешно, Вас ждет стажировка в лучших ресторанах: например, в ресторане гостиницы "Георг V", гостиницы "Бристоль" или в ресторане "Люка Картон". Завершится обучение в Le Cordon Bleu потрясающим прощальным ужином в зимнем саду, причем, все блюда будут приготовлены руками студентов Le Cordon Bleu.

Стажировки 
После получения диплома успешным студентам с хорошим уровнем знания иностранного языка предлагается пройти стажировку, чтобы применить на практике полученные знания и навыки и присоединиться к обществу профессионалов из престижных ресторанов, отелей, бистро... Вернувшись на родину, студенты становятся интернациональными настоящими послами Французского Кулинарного Искусства. Le Cordon Bleu имеет собственные рестораны, к примеру La Foret в Японии или Casa de Francia в Мексике, в которых студентам также предлагается пройти стажировку.

Язык обучения в Le Cordon Bleu
Париж. Обучение проходит на французском языке с переводом на английский.

Вступительные требования :

• MBA: диплом о высшем образовании в сфере туризма и/или ресторанного менеджмента, опыт работы по специальности  минимум 2 года (для тех, кто не имеет в/о - опыт работы по специальности  5 лет), владение английским языком на уровне IELTS 6.5.  
• Master of International Hospitality Management: диплом о высшем образовании в сфере бизнеса или по специальности  от 4 лет, знание английского языка на уровне IELTS 6.5.
• Bachelor of Business Degrees: аттестат о среднем образовании (12 лет обучения), владение английским языком на уровне IELTS 6.0. 
• Culinary Arts Certificates:  аттестат о среднем образовании, владение английским языком на уровне IELTS 5.5. 

Начало занятий:
MBA: январь, апрель, июль, сентябрь, Master, Bachelor programs: январь, июль. Culinary Arts: январь, март, июнь, сентябрь. 

Возраст:  с 18 лет.

Программы Le Cordon Bleu в Париже, Лондоне, Австралии (Сидней), Канаде (Оттава) Culinary Arts Certificates Diplome Grand Diplome Basic (с переводом на англ.яз.) Intermediate (с переводом на англ.яз.) Superior (с переводом на англ.яз.) Cuisine 11 недель Cuisine 11 недель Cuisine 11 недель = Le Cordon Blue Diplome de Cuisine 9 месяцев = Le Cordon Blue Grand Diplome de Cuisine et de Patisserie Patisserie 11 недель Patisserie 11 недель Patisserie 11 недель = Le Cordon Blue Diplome de Patisserie 9 месяцев = Le Cordon Blue Grand Diplome de Cuisine et de Patisserie

В стоимость включено:

• Обучение согласно выбранной программе
• Сертификат об окончании курса

Дополнительно оплачивается:

• Регистрационный взнос школы (зависит от программы)
• Проживание и питание (школа предоставляет контакты агентств по подбору квартир, возможно проживание в отеле)
• Авиабилет, трансфер
• Медицинская страховка
• Консульский сбор

СТОИМОСТЬ КОНСУЛЬТАЦИОННЫХ УСЛУГ МЕГАНОМ по подбору программы обучения, зачислению в учебное заведение, подготовке документов и оформлению визы, страховки и бронированию авиабилетов зависит от продолжительности программ и составляет:

от 2-х до 23-х недель - 17 100 руб; от 24 недель и более - 34 200 руб.